Antioksidans je hranjiva "tvar" sposobna onemogućiti delovanje slobodnih radikala. Antioksidansi funkcionišu kao unutrašnji odbrambeni sistem smanjujući oštećenja čelija. Tokom procesa varenja slobodni radikali se proizvode kao nusproizvod oksidacije. Skupovi slobodnih radikala mogu napasti zdrave čelije, pa telo koristi prirodne mehanizme za oslobađanje od slobodnih radikala - njih zovemo antioksidansi. Međutim, mnogo je faktora koji povećavaju sintezu slobodnih radikala: stres, loša ishrana, mnoga zagađenja okoline.
Ruzmarin je opšte poznat i naveliko se upotrebljava kao kulinarski začin. Poreklom je sa Mediterana, a prvi je put došao u Englesku u 14. veku.Sadrži mnoge antioksidanse, posebno je jak antioksidans karnozična kiselina. Antioksidansi pomažu u jačanju prirodnih telesnih imunofunkcija. Imaju sposobnost suzbijanja molekula kiseonika nestabilnih slobodnih radikala.Sadrži gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum i cink.
Travari smatraju ruzmarin idealnim tonikom sa prirodnim efektom jačanja energije.
Ekstrakt kurkume sadrži kurkuminoide i karotenoide.
Ekstrakt paradajza je bogat vitaminom C i fitonutrijentom likopenom.
Klinčić - antioksidans.
List kadulje - antioksidantna biljka, veoma cenjena kod Kineza.
