Sertifikovani higijenski sistem Evropske unije, neophodan u svakom ozbiljnijem preduzeću koje se bavi ugostiteljstvom i proizvodnjom hrane, koje u svom poslovanju želi da ostvari prosperitet. U Evropi poznat kao HACCP (hacecepe) hasap je u Srbiji dobio i kršteno ime jer će svet, naravno, najbolje razumeti ako se kaže na srpskom jeziku.
Preduzetnici koji su platili da na svojim zidovima imaju uramljen "HACCP Srbija" sertifikat ne moraju da brinu o sanitarnoj inspekciji, kao i o tome da li će im neki potrošač prigovoriti bilo šta veznao za higijenu u objektu...
SENILNA BAKUTA: "Dobar dan, imate li burek?"
PEKAR PRODAVAC: "Ima gospođo... Sir, meso, pečurke, prazan..."
SENILNA BAKUTA: "A jel' ga spremate po hasapu?"
PEKAR PRODAVAC (prevrćući očima): "Jašta gospođo, u potpunosti pohasapljen burek... Eno vidite sertifikat na zidu..."
SENILNA BAKUTA: "Pazi stvarno... Odlično! U tom slučaju mi daj jedan burek i jedan sa sirom..."
