Kap

Osnovna jedinica građe i funkcije svih živih pića. Skup kapi istog izgleda, istog porekla i funkcije naziva se gutljaj. Nauka koja proučava kapi naziva se cirkologija. U kapi se nalaze pretežno organska jedinjenja, mada se može naći i po koje neorgansko. Od neorganskih jedinjenja najzastupljenji su voda, soli, fetusi od miša, crvi... Od organskih jedinjenja najzastupljeniji su etanol i metanol. Upoznavanje građe i funkcije kapi predstavlja osnovu za svako dublje proučavanje u cirkologiji. Rezultati proučavanja kapi doprinose poznavanju i normalnog i patološkog stanja rakije, piva, vinjaka, vodke...