ode mast u propast

poreklo izraza:
Ljudi sa sela u ono vreme nisu imali Maxi, Merkator i ostale samousluge. Ali, realno, nije im ni bilo potrebno jer je njihovo gazdinstvo bilo samoodrziv sistem. Ziveli su od svoje njive, baste, vocnjaka, stoke, svinja, zivine... Psi su cuvali imanje, machke su lovile miseve i ostale stetocine. Zemlju su djubrili stajskim djubrivom (govna domacih zivotinja pomesana sa senom). Vino i rakija je bila domaceg porekla. Pcele su pravile med, a benzin im nije bio potreban jer su imali konje. Mleko su sami muzli, jaja sami skupljali, a sir sami proizvodili. Mast su dobijali iz svinje.
Mast... e tu smo.
Mast je jedan od najvaznijih sastojaka svakog jela. Neizostavni deo svake ishrane. Bez masti, domacinstvo je bilo osudjeno na posni rezim ishrane, a samim tim i na propast. Put do srca vodi preko stomaka, a bez mrsne hrane to je gotovo nemoguce. Zbog svega toga, pravljenju masti je bila posvecena velika paznja.
Proizvodnja masti je direktno povezana sa proizvodnjom cvaraka, a cvarci sa klanjem svinje.
.....
Kako se prave cvarci?
Zakolje se svinja. Svinji se odere koza i oguli slanina. Zapaliti vatru i staviti kazan. U kazan staviti slaninu i sipati malo vode. Mesati i sacekati da se zagreje. Smesa pocinje polako da se topi i da krchka. Ne prestajati sa mesanjem. Od istopljene slanine nastaje mast, a ono sto ostane to su cvarci. Skloniti sa vatre, procediti mast u posebnu posudu, a cvarke, dobro iscedjene, posoliti. Sluziti vruce. Uzivajte...
.....
Kako je nastao izraz 'ode mast u propast'?
Najbitnije od svega je potrefiti pravi trenutak i skloniti kazan sa vatre na vreme da mast ne bi zagorela. Ali posto sa klanjem svinje uvek ide i rostilj i gozba, a iskusni kasapin i domacin ceo dan nisu nista jeli, moze da se desi da se zanesu u jelu ili pechenju rostilja i tako zaborave da sklone kazan na vreme.
Posle toga mogu samo da konstatuju da je 'mas otisla u propas' jer je pregorela i moze slobodno da se baci jer vise nije ni za kakvu upotrebu a kamo li za jelo.