Komad sušenog svinjskog mesa (naravno, može i od ostalih životinja, al' zna se ko dominira). Pečenica, tačnije, kako je neki nazivaju.

Uglavnom, suvo meso se neće nazvati pekom ako je puno masnoće ili žilica, tj. šareno, nego kad je to čista krtina, savršenstvo ukusa i mirisa, melem za nepce, koja svojim izgledom tjera i najzagriženije religiozne fanatike da odustanu od posta.
Muslimani pri pogledu na nju zaboravljaju činjenicu da im je svinjetina zabranjena.

Postoji i termin "slatka peka", koji se odnosi na one najfinije komade, koji se čuvaju za neke proslave, poput slava ili rođendana, kao i za goste. Takođe, što je malo prijesnija, ukus joj je još intenzivniji.

Šunka Izbosne
Nepisano pravilo : Što je tanje nasečeš, slađa je.