Salamura

Vodena tečnost sa ili bez začina u koju se živo, unapred obrađeno meso polaže zajedno sa solju pre dimljenja i kasnijeg sušenja. U salamuri meso stoji neki izvesni period, te poprima specifičan miris, koji i nije toliko prijatan. Zbog jačine same salamure, suhomesnati proizvodi imaju dug rok upotrebe.
Postoji i moderniji naziv za salamuru, a to je marinada u kojoj meso stoji nešto kraće dok ne završi na roštilju.

Au brate,kako ti smrdiš na salamuru, gde si spavao?
Kako bre to smrdim na salamuru???
Pa kao da si ceo dan seckao slaninu za čvarke pa posle zaspao u njoj.