Dokazani specijalitet nas, stalnih gostiju jednog splava-kafane na Adi, koji toliko volimo kavurmu da je upravo zahvaljujući toj našoj gurmanskoj ljubavi g'đa Natalija uspela da pošalje ćerku u insotranstvo na stručno usavršavanje. U međuvremenu je kafana izgorela, ali je, srećom, ostalo sećanje na kavurmu i dobra stara vremena.
Izdinsta se pola kile praziluka pa se doda još toliko čvaraka i
sitno seckanih skuvanih škembića. Ovo se još malo prodinsta, pa se doda kilo kupovne kavurme. Kada se sve dobro ratsopi, po ukusu se posoli, a obavezno doda pola glavice sitno seckanog belog luka, bibera, aleve paprike i krupno izlomljene suve ljute paprike. Kavurma će biti ukusnija ako joj se doda i pola kile sitno seckanog junećeg ili svinjskog jezika. Ovako se priprema za veće društvo, a ako ga nema, može da se zamrzne i troši docnije.
Aaaa.. i sve se to umešama sa korama...
To je čuvena pita "Holesteruša"
p