Ovo je posebna veština koja se uči godinama, a primena zavisi od prilike.
U svakom slučaju, vraćanje kusura uvek počinje najkrupnijom novačnicom, i vremenski razmak do svake sledeče novčanice se uvek duplira. Time konobar računa da će se gost "smoriti" i reći "u redu je".
Neke od specijalnih varijanti:
a) Kad kusur od oko sto dinara počne da vraća u metalu !
b) Kad je gost relativno mlad momak sa devojkom. Tad konobar "potpuno zaboravi" da vrati kusur, računajući na nesigurnost momka i njegov strah od eventualnog blama. (Eh, kad se samo setim ...)
Чуо сам од једног професионалног конобара да се то не учи годинама, него да их о томе уче још у школи на пракси...
Ritual dugog traženja kusura - Nacionalni park Srbija