
Opisni pridev nečijeg stomaka, ali i ličnosti. Karakteriše se pozamašnim gabaritom istog, a vlasnici se smatraju dobroćudnim i druželjubivim.
Retko se koristi kao teška uvreda.
-Ooo, vidi škembe, dobro te 'rani ona tvoja, a?
-De si škembonja!? 'Odi, sedi, zapevaj onu tvoju...
-Beži bre, škembavi!
To je ono od čega se prave škembići koji i sami završe u škembetu.
Škembići, fileke, tripice, sve su to nazivi jela napravljenog od svinjećeg, junećeg ili janjećeg želuca(škembeta).
c/p jednog od recepata:
Škembići
Škembići su mekši ako ih ostavite 2 sata u hladnoj vodi prije kuhanja.
Sastojci
1 kg škembića (tripice, fileki)
2 dl ulja
4 glavice luka
4 češnja bijelog luka
1-2 mrkve
paradajz konzerva
čaša bijelog vina
1 kašika crvene paprike
po ukusu ljuta paprika i ostali začini
lovor
biber, sol, peršun
Priprema
Škembiće oprati, skuvati u posoljenoj vodi i isjeći na trakice. Obično se kuvaju oko 3 sata.
U međuvremenu propržiti luk na ulju, zatim dodati škembiće, mrkvu, paradajz, bijeli luk i preostale začine.
Uliti mlaku vodu i pustiti da krčka. Pola sata pred kraja napraviti zapršku od brašna i crvene paprike. Ubaciti i pustiti da se kuva. Obavezno pred kraj probati da vidite koji začini fale. U zavisnosti od vaših ukusa sa začinima možete varirati i ubacivati ih po vlastitom nahođenju. Uz ovo odlično ide sok limuna, bosiljak, mažuran, bijeli luk i sve ono što mu daje hladnu notu.
Štek je dobro sakriveno mesto. Varijacija ima bezbroj: recimo štek-ocene su „isključivo dobre ocene koje se čuvaju za ‘ne daj Bože' situacije, odnosno period kada pljušte kečevi“, piše jedna vukajlijašica. Tako će iskusni školarac prećutati roditeljima da je dobio peticu, a to će im saopštiti tek kada dobije i nekog keca – da bi ublažio negativni efekat.
Deutsche Welle · 29. April 2011.