Sogan - dolma
kuvajlija
2009-12-07 00:59:04 +0000
Čahurice crnog luka punjene faširanim mesom i rižom.
U vreme kad nije postojala mogučnost očuvanja povrća (danas ga imate svežeg u svako doba godine) luk je uspešno zamenjivao papriku jer ga je bilo preko cele godine.
Naravno da punjenoj paprici, kao ni sarmi, nema premca, ali svaka nacionalna kuhinja ima svoje specifičnosti ( a sogan-dolma je potekla iz Turske) tako da su sličnosti samo u omotaču koji drži meso, a okusi doista različiti.
c/p jednog recepta:
Sogan - dolma
Sastojci
500 gr. luka
500 gr. fasiranog mesa
50 gr. rize
2 cehna bjelog luka
pola glavice luka
1 jaje
malo sirceta
so,persun,biber,vegete
1 kasika paradajz pirea
Priprema čahurica:
Odaberite manje glavice luka,ocistite ih i sa sire strane odrezite dio luka kako biste mogli vadit cahurice.
Nakon toga luk stavite u vrelu vodu kojoj ste dodali malo sircetai kuhajte dok malo ne omeksa.
Zatim ga ohladite u hladnoj vodi,pa odvojite cahuricu po cahuricu i punite ih nadjevom od mesa.
Priprema nadjeva:
Fasiranom mesu dodajte bjeli luk,crveni luk,persun,so,biber,vegetu,jaje,i opranu rizu,pa sve izmjesajte.
Nadjeveni luk slozite u posudu,pa zalite paradajz-pireom koji ste razrijedili s malo vruce vode.
Posut sa malo vegete i bibera ,poklopit i lagano kuhat dok ne omeksa.
Posluživanje
Gotovu sogan-dolmu stavite na tanjire,posut pavlakom i nasjeckanim persunom i posluzite.
Prijatno.
7
30
:
7
Najnovije definicije
- Teorija zaveje 2024-11-22 15:15:40 +0000
- Voštanska štedionica 2024-11-22 12:40:23 +0000
- K'o piletina iz Lidla 2024-11-21 13:07:26 +0000
- Jutarnje ludilo spremanja kod žena 2024-11-21 07:50:24 +0000
- NATO trupe, pička vam materina u dupe! 2024-11-21 07:07:02 +0000
- Cuti, tu ti toplo./Bar ti ne kisne zavrat. 2024-11-20 15:06:58 +0000
- Vukake 2024-11-20 13:56:38 +0000
- Park iz doba Jure (i Bobana) 2024-11-19 17:36:21 +0000
- žigati se 2024-11-19 16:59:36 +0000
- Hitlerko 2024-11-19 10:57:02 +0000
Rekli o sajtu
Vukajlija, lijek koji je potisnuo iz upotrebe Edronax, Zoloft, Prozac, Aktivin H i ostale antidepresive. Nuspojave su: grčevi u trbušnim mišićima, suzenje očiju, ludački osmjeh i lako se navući na njega.
Psiholog · 20. Februar 2011.
Gledao si "Tko želi postati miljunaš" na hrt-u danas...? :D
Kuvajlija, to je jako pažljivo od tebe!
Kuvanje mi je ''hobi'', i mislim da si odabrao pravu stvar da podeliš sa drugima!
I ako samo smem da dodam, kad se sve završi, obavezno (slovima: obavezno), nalijte sa dosta paradajz-pirea, jer ako ih ubacujete u rernu (kao ja što radim), neće se luk isušti i skoreti (jer kad se skori, pos' nije za k.)!
@piro - ne, nego http://vukajlija.com/sogan-dolma/76500 i komentare na tu defku, pa reko da pojasnim.
@medicus - ja primenjujem oba načina i kuvanje na ploči i pečenje u rerni i u pravu si, kod pečenja u rerni treba količinu tečnosti pojačati. Vidi se da imaš iskustva.
:blush:
pilsPlus! Maestro bravo!
e eto ideje za ručak,
you have saved my tomorrow :D +