Jedan od najstarijih i najpoznatijih koktela.
Nastao u Austriji i dobio ime od nemačke reči Spritzen (čuli ste to već u "onim" filmovima)što znači ubrizgati.
Prema tome, da rešimo već jednom, špricer se pravi od dva sastojka:
1. Belo ili Ružičasto vino (nar. Roze)
2. Soda-voda ( ne kisela, ne knjaz, ne rosa)
Priprema:
Do pola čaše sipati vino i naliti soda-vodom. Pošto soda-voda izlazi pod velikim pritiskom (ušpricava) ona razbija vino i gradi rastvor vina i soda-vode čiji oksidi ugljenika zajedno sa alkoholom pojačavaju organoleptički doživljaj...
S' ovak'o predznanje se ide u kafanu...
Legendarno piće. Pravi se tako što se belo vino ili roze pomeša sa kiselom (ili soda) vodom. Vremenom se izvežba mešanje ova dva sastojka, pa se mogu sipati i sa nekoliko metara visine. Može se u čašu baciti i viljuška, da dodatno promeša smesu. Iskusni boemi kažu da se prvo sipa voda, da se ne bi kvarilo vino. Neki zagriženi ljubitelji ovog pića, uzmu flašu vina i vode u ruke, pa direktno prave špricer u ustima, i sami određuju količinu sastojaka, tako što menjaju nagib flaše.
Postoji više varijanti ovog svetog pića:
1. Zimski - puno vina, prst vode, dobar da vas ugreje u hladnim zimskim danima
2. Prolećni i Jesenji - normalni špriceri, fifti-fifti
3. Letnji - malo vina, više vode, dobar za vrele letnje dane.
4. Dečiji - još blaži od letnjeg, pravi se kada dete želi da imitira oca.
5. Sportski - običan špricer za sportiste.
- Šta ćemo da pijemo, očeš pivo ili špricer?
- Ma špricer, dosadilo mi pivo!
- Majstore, daj nam litar - litar belo!
Merna jedinica hladnoće (kuloće), odmerenosti i uzdržanosti.
-Vidi baju, hladan je ko špricer.
To je ono famozno pićence, za čije se ritualno spravljanje vezuju mnoge urbane legende, tj. kafanske legende, pravi biseri kafanske mudrosti i dovitljivosti, uglavnom u dve varijante: da li prvo ide belo pa kisela, ili pak kisela pa belo? Sve u svemu, spravljanje špricera ume da bude divan podstrek za prepirku izmedju mlađanih naraštaja koji opsedaju kafanu i pripadnika starog kafanskog kova...
Mladić, ali sveznajući: Alo Čiča tebra, pa valjda ide prvo kisela pa belo!
Sedokosi kafanski Aboridžin: hik Ne mo te (hik) zviznem sad, će (hik) umreš naprasno! Ti će me učiš (hik) kako se pravi špricer, još ni nos ne znaš da obriseš... hik... slinčo jedan... (tras o pod)
Tri uslova koje mora da zadovolji dobar spricer:
1. da je hladan
2. da ga ima u velikim kolicinama
3. i da je džabe
vrsta vina nebitna
Sirotinjski šampanjac.
Najpopularniji koktel u Srba.
Najpoznatiji srpski koktel.
Piće koje se obavezno pije uz jako meze (svinjsko ili jagnjeće pečenje), a dobija mešanjem belog vina i soda (kisele) vode.. Po mom iskustvu, koje nije zanemarivo, najbolja kombinacija su Smederevka i Heba (domaće i kisela) ili Rubonov italijanski rizling i soda (špricer vulgaris).. Inače, zanimljivost vezana za ovo mitsko piće je da ne "vata" dok sediš i piješ ga, več na pola puta kući..
- Ja mogu da pijem ovo kol'ko 'oću, ič me ne vata!
- Samo ti idi, će te stigne..
Piće koje služi za prikrivanje nemaštine jer osoba koja nema dovoljno para na nekoj mini (ne privatnoj) žurci za više tura, što sokova, što piva i ostalih jakih alkohola, uzme flašu kisele i belog vina pa pije celu noć. Sastav naveden (kisela voda i belo vino).
Orošeno belo vino.
