Kulinar ne sprema klopu: on projektuje kompleksan gastronomski doživljaj. On ne surdukne lepo kašiku vegete, nego udara tučkom po skupom korenju u stilu Aspiriniksa, vrti mlin od pola metra i doda maaaalko, lečak nekog praha, još malo... takoc, voila. A sad da se malo spali let lampom i ko šećer.
Kažu da su Kolumba kulinari nagovorili da krene po začine u Indiju i vidite šta su, da se tako duhovito izrazim, zakuvali.
Ono što ima u kući, nije dovoljno: kulinaru treba nešto drugo. Skupo. Ne može orah, nego mora muskatni orah, ne može jabukovo sirće, treba balzamiko, ne može beli luk normalan, nego u granulama. "A sada dodajemo malo ulja od semenki grožđa". Stani sekund, neko vadi koštice iz grožđa, stiska ih i pravi ulje? Da, neznalice nepca ogrubelog.
Na kraju, posle višečasovnog dinstanja, pirjanjenja, flambiranja, rendanja, drkanja i mumificiranja, evo i specijaliteta: mrtva priroda sa dulekom, kombinovana tehnika. Da se ruča. Pardon: ručava.
- E, ovo ću da kuvam za vikend, autor recepta je izvesni ugledni kulinar. Samo potraži na pijaci da li imaju svežeg morža.
Daća u kući pokojnika posle sahrane ili parastosa.
Dragi rođaci i prijatelji našeg milog dede, pozivamo vas da se sad pravo sa groblja uputimo zajedno u kuću žalosti i da na after partiju još jednom pojedemo i popijemo za dušu pokojnika i za zdravlje svih nas.
***
-Je l ideš zgroblja na after? -De neću? Znaš da gazda Zare uvek ima najbolje pečenje. - Bolidu, pa ovo je Zaretova sarana, nije on pek'o. - U, da... Al zato rakiju jeste peko još jesenas. Idemo.
Izraz za odlično obavljenu radnju, bez imalo poteškoća. Radnju koja ide kao po loju.
- Ćale : Vidiš kako može da se reši zarubljena piramida, nego nikako nećeš da razmišljaš ! Matir'o si je bre u dva poteza ! - Sin : Sa pola snage ćale, sa pola snage.
Informacija koja se svakodnevno dobija od strane žena. Jednako je bitna koliko i informacija u Beogradskoj hronici stanovnicima Rakovice da im je nestalo struje.
To je kad gledaš vremensku prognozu i onaj čika/ona teta se ubije pričajući o ciklonu i anticiklonu i o povišenom vazdušnom pritisku, talasima vlažnog vazduha iz Mediterana, o oblačnosti, mestimično ovo, mestimično ono, o brzini vetra, a ti samo čekaš da prestane više da palamudi i da se pojavi ona sličica sa suncem, pa da vidiš da li pored nje ima nekog oblačka ili kapljica kiše.
Sleng za mnogo žneru tike, obično nadrealnog oblika i sa prenabudženim đonom. Izraz je nastao po uzoru na one specijalne cipele koje se dobijaju na recept, a namenjene su osobama kojima je jedna noga kraća od druge, na primer, ili pate od nekog sličnog poremećaja koji utiče na sposobnost hodanja, taj fazon.
-E tebraks, e, divi što sam završio nove šuze, e! Kako su prokleto brze! -Ne matori, te invalidke nisu brze, izgledaju k'o jebeno ortopedsko pomagalo.
