Pasulj ( Phaseolus vulgaris ) - sa akcentom na vulgaris- je nekada nazivan sirotinjskom hranom jer su ga ljudi gajili na svojim imanjima i imali ga u velikim količinama. Takođe, nazivu je kumovala i činjenica da je pasulj jedno od retkih jela koje može da zasiti posle jednog obroka za ceo dan, ma koliko mi toga dana radili.
Naučno je dokazano da što je pasulj utoliko bolji, ukoliko se priprema za više osoba.
Njegov grejni efekat tokom gasne faze takođe nije bio zanemarljiv.
Vremenom pasulj je postao prilično skup tako da je danas svrstan u red skupljeg povrća (jeftiniji od špargle, a skuplji od krompira i kupusa).
Dobar pasulj, daleko se čuje.
