Parče stvrdnutog loja koje se obavezno stavlja u oval sa pečenjem. Za većinu ima samo estetsku vrednost, jer svojom belinom razbija monotoniju u ovalu, ali za prave sladokusce predstavlja gastronomski vrhunac, naročito ukoliko se u sredini nalazi bubreg. Srećom po njih, u ogromnoj su manjini, tako da po pravilu za stolom nemaju konkurenciju.
- Mile, vidi ima li u tom tvom ovalu bubreg u loju pa mi dodaj, može i tvojom viljuškom.
- Nema, a i da ima, ne bi bilo. Idi na drugi kraj stola, nemoj da mi zalaziš u interesnu zonu.
- Kuku, crni Mile, a tvoj holesterol?
- Pa šta s tim, rek`o mi doktor da smem da jedem belo meso.
