Tehnika konzumacije mesa iskusnih gurmana koja se sastoji u naimeničnom konzumiiranju krtine i malo masnijeg mesa. Tehnika je veoma uspešna jer masnije meso podmazuje unutrašnjost organa za varenje i time smanjuje trenje i čini da meso prosto klizi niz gušu, tako da krtina više ne može da nam zapada. Maksimalan ugođaj je zagarantovan.
-Kume, oces ovu krtinu od buta ili malo masnije?
-Ma daj oba, pa ću ja da ga raporedim... Znaš ono - red krtina, red slanina...
