Moram nekome da se pohvalim
Rekli o sajtu
Na pitanje: „Ko je bio Mocart?“ duhoviti posetioci internet sajta Vukajlija, rečnik slenga, odgovaraju: „Svestrana ličnost. Čovek koji je komponovao muziku za Nokiu. Inače, bio je poslastičar i izmislio je Mozzart kugle. A voleo je i da se kladi...“
Danas · 06. Novembar 2008.
A i ja da čujem da je neko sa njima zadovoljan. Znači popravili se.
Al zato kad stigne račun... :)
Imam dobar recept za Uzbečki Pilav, jelo iz dalekog Taškenta u koje se kune pola bivšeg sovjetskog sojuza a druga polovina ima neku svoju varijantu za koju tvrde da je autentična. Zbog ovog drugog je malo teže nabaviti autentičan recept a još teže za spremanje na plotni šporeta jer obično ide u kazančetu. Ne mogu da tvrdim ni za ovaj da je 100% izvoran ali je bar dobar i proveren. Inače, u pitanju je jednostavno i grubo narodno jelo ali zdravo i ukusno, najbolja kombinacija.
1. Počne se tako što se bar dva sata pre pripremanja a najbolje preko noći potopi šaka leblebija u toplu vodu da dobro ogreznu. Nisu u pitanju one pečene leblebije što se uzima u radnjama s rinfuzom već sušene, razlika je u tome što ove ne možeš da jedeš jer su tvrde kao kamen. Za nevolju mogu i pečene, a one iz konzerve u salamuri su možda i najbolja varijanta ali slabo gde ih ima
http://www.dodaj.rs/f/11/az/1hyYuRgD/img6153.jpg
2. Pre početka spremanja oprati pirinač i takođe potopiti u vodu, oko pola kila na srednji lonac. Za ovo je osobito dobar onaj parboiled pirinač ili onaj što ga prodaju kao vitaminizirani jer lakše ostaje rastresit pa vreme kuvanja nije kritično, iako može i sasvim običan pirinač dugog zrna kao ovaj sa slike. Integralni se kuva mnogo duže od običnog, nije preporučljiv za ovo.
http://www.dodaj.rs/f/w/Lr/MsxbDJN/img6154.jpg
3. Na vrelo ulje baciti u originalu jagnjetinu ali može i govedina, pa čak i svinjetina, piletina bi se najverovatnije raspala, takođe oko 500g
http://www.dodaj.rs/f/y/CY/3pHwkHKi/img6155.jpg
4. Kad se meso malo proprži i pusti vodu dodati krupno sečen luk
http://www.dodaj.rs/f/3D/eC/qCHLc5E/img6156.jpg
5. Ubrzo potom i oceđene leblebije i pokoje zrno bibera, ukoliko luk i meso ne puste dovoljno soka povremeno dodati vode da ne zagori, dinstati na jačoj vatri
http://www.dodaj.rs/f/2P/XP/3uqeub6W/img6157.jpg
6. Nakon što luk užuti doliti vode da pokrije
http://www.dodaj.rs/f/1L/1x/1zxUB8sf/img6158.jpg
7. Kad uskuva dodati nekoliko čitavih čenova belog luka, pola kašičice kima u zrnu, kašičicu aleve paprike i nešto soli
http://www.dodaj.rs/f/3M/N7/2a2E7BfY/img6161.jpg
8. Ostaviti da krčka nekih petnaestak minuta da se začini raskomote
http://www.dodaj.rs/f/44/9i/wCXE1PV/img6163.jpg
9. Promešati dobro poslednji put, doliti još vode pa zatrpati šargarepom sečenom na tanje štapiće, NE MEŠATI, ostaviti je samo tako da leži do pola u vodi. Šargarepe isto da bude oko pola kila ili nešto jače
http://www.dodaj.rs/f/h/Tg/4id9VZUo/img6164.jpg
10. Nakon što se šargarepa tako parila neko vreme u polupokrivenom loncu isprati pirinač i raširiti preko šargarepe tako da je pokrije u debelom sloju
http://www.dodaj.rs/f/1G/rr/4zsRPy0j/img6165.jpg
11. Dodati još kašičicu aleve, malo karija i malo mlevenog kima, može i u zrnu ako nema mlevenog. E sad, ko je naumio i želi da oseti pravi ukus istoka ovde može da doda suvo grožđe. Idealno bi bilo da to grožđe bude organic, znači ne ovo standardno nauljeno već ono starinsko, više neutralno nego slatko, malo je cimanje da se nalazi a degustatorima se nešto i nije dopalo pa ja ovde nisam stavio
http://www.dodaj.rs/f/1D/Iv/212DaoTu/img6166.jpg
12. Uzmešati pirinač i začine ali pažljivo, tako da se ne dira mnogo ona šargarepa ispod pa onda zaravnati pirinač i naliti vode nekih pola centimetra-centimetar preko pirinča, zavisi od širine lonca.
http://www.dodaj.rs/f/36/dT/4EAPLvX/img6167.jpg
13. Kad voda ukuva tako da pirinač proviri napraviti kašikom nekoliko udubljenja i nasuti još malo vode ali samo do nivoa prinča, ne preko, pa zatrpati.
http://www.dodaj.rs/f/M/Hp/1gPXx9D1/img6168.jpg
14. Smanjiti vatru na najslabije moguće, poklopiti i ostaviti tako da krčka još pola sata, ne otklapati ni u slučaju da Putin glavom dođe i traži da omiriše
http://www.dodaj.rs/f/3b/bC/1pps1XdC/img6169.jpg
15. Uzmešati sve i idealno istresti na jedan od onih njihovih XL šarenih tanjira da se ljudi sami služe ali nije loše ni ovako. Spremiti i kakvu salatu ili turšiju za prilog.
http://www.dodaj.rs/f/15/Ne/4rCR396v/img6170.jpg
Ne volim leblebije, ali kontam da bi ovo jelo moglo biti odlično i bez njih. Fenomenalna prezentacija, dopada mi se.
Opa grujane, svaka čast na postu, a i na jelu.
Znao sam da će tebi da se dopane, kakav bi to bio Brus Li da ne voli pirinač, a i gurmanin si brate mili :)
Ma ovo je mnogo dobra stvar a kod nas slabo poznata, svi bi neke lizanje i paelje da jedu. A eto, kad već pričam da mi ne bude mrsko ovako da stavim, kad samo istrtljaš kako ide ne zainteresuju se ljudi, najbolje kad ima u slikama.
Ovo ću da spremam obavezno, čim počne sveža šargarepa u bašti - ima sve u jelu, i povrće i meso i luk, a pirinač bi mogao jesti svaki dan... zaista odlično i jelo i prezentacija.
'bem mu miša, moram to da spremim
Grujo magijo, tvoj kuvar bih koliko sutra kupio, nadmašio si konkurenciju. Hvala na šeru!
Jao, biJo na treningu, pa na fudbalu, i glaaadaaan u picku materinu, razmisljam kako cu kuci neku pastetu da potamanim sa pola 'leba, kad ja tamo, a sveca uzela u Meku za svog brata kOOlu, 2 cizburgera i Big mek... bogtemazo, asam srecan!
imam kablovski internet, yay!
Grujo, svaka čast za prezentaciju. Ja nešto ne mirišem meso, ali ovo bih spremala drugima i to baš po ovim tvojim detaljnim uputstvima. 100 puta si bolji od onog našeg što radi na "24 kitchen". Ko mu dade pos'o?
Crnigrujane, baš ti hvala. Pa ja samo ovakve recepte mogu da sprovedem u delo!!
u srijed sezone posta on meće ovakvo jelo :)
Ustaša judeomasonsko-vatikanski!!!
lolololo
Juče sam regulisao dugovanja prema toplani (15000din), elektrodistribuciji (7500din), vodovodu (2200din) i gazdi Džou (90 evra). Glad se isplatila.
riješiti se nekog duga je tako ekstra osjećaj.
Što nisi rekao da plaćaš sve redom, pa da mi uplatiš neku siću na kreditnu?
Biće. :)
Grujane. Bejah u turcima, pa sam jeo što i svi turci i išao kud svi turci, a bogami i mali Mojo.
Elem. Pilav u Turaka se radi po sistemu dolivanja. Evo i kako:
Uzmeš i prvo skuvaš pirinač. 4 na 1 vode u odnosu na pirinač, ne soliš, ne jebeš, nego samo skuvaš. Onda to svališ u manjerku. Onda uzmeš i skuvaš leblebije. Drkneš leblebije odozgo i mešeš, sa mešajom, ko što se meša beton ručno ili košuljica. Onda idpečeš piletine, možeš samo pileće belo, ali uglavnom da nema kostiju, kožem perja, kljunova, nogica i iznjutrice. Ubaciš zamešaš ponovo isto ko beton ručno. Onda odozgo pospoliš, pa još mešaš. E sad već možeš da tovariš janjičarima u porcije. I onda kako se novi pirinač skuva, ti drkneš odozgo, pa zamešaš. Pa onda stignu skuvane leblebije, ti dodaš. I tako neko dobije više leblebija, neko više pirinča, a neko više mesa. Ali svi dobiju sveže i jedu dok su gladni i dok se vraćaju po još.
Služi se još ajran, što ti je mešavina surutke od sira i kiselog mleka, pa sve posoljeno.
Služi se još i ljuta papričica iz turšije, kome šoopak more dizdrži. Ova paprika je podmukli laksativ.
http://www.youtube.com/watch?v=uuHs9w7WBtg